perjantai 31. joulukuuta 2010

Suklaa-kinuskikakku

Kohta alkavan uuden vuoden kunniaksi tuli kaupassa idea tehdä valmiista vanukkaista mousset kakun väliin. Tätä tehdessä olin aivan fiiliksissä, että nyt tulee parhaimman makuinen kakku mitä olen ikinä tehnyt, mutta kakkua maistaessa, koin pettymyksen! Täytteet maistuivat tekovaiheessa taivaalliselta, mutta kun ne olivat hyytyneet kakun väliin, maku oli hävinnyt! Kuvittelin mielessäni kirjoittavani tänne, että tällaisia täytteitä pitää jokaisen kokeilla, mutta niin kui itsekin, miehenikin totesi, että älä tee tämmöstä toista kertaa! =D Ehkä joillakin muutoksilla näistäkin mousseista saataisiin maukkaampia, sillä nämä ei ollut tarpeeksi makeita. Laitan kuitenkin ohjetta, jos joku haluaa kokeilla, ei niin makeaa kakkua, tai tehdä omia muutoksia. Pohjana tavallinen sokerikakkupohja.

1prk Flora vispiä
1prk Bulgarian jogurttia
1prk kinuskivanukasta
1prk maitosuklaavanukasta
(vanukkaat esim. Jacky makupala)
6 liivatelehteä

Kerma vaahdoksi, jogurtti sekaan. Jaa kahteen osaan ja kumpaankin osaan yksi purkki vanukasta. Molempiin täytteisiin kolme liivatelehteä. Täytteen määrä on sopiva 20cm halk. vuokaan.

Kannattaisi varmaankin laittaa kaksi purkkia vanukasta kumpaankin täytteeseen, niin makua tulisi enemmän. Itse laitoin liivatetta kumpaankin täytteeseen 3½, mutta totesin, että hieman vähempikin riittää, mutta päätin pelata varman päälle, koska täyte on melko löysää tekovaiheessa! Kakusta tuli kyllä lopputuloksena erittäin ryhdikäs ja hyvän tuntuinen, mutta maku, tai tässä tapauksessa mauttomuus, oli hieman pettymys.

 Kakusta tuli pelkistetty, koska kermani oli taas niin löysää, etten edes yrittänyt alkaa pursottamaan, kun sen tassaiseksi saaminenkin oli hieman hankalaa.

 Koristeita sain taas käytettyä kaapista pois! Uuden vuoden kunniaksi kakku sai pintaansa kultaista kimallepulveria. En ollut ennen kokeillut kerman päälle tuota, mutta hyvin se on siinä säilynyt, ainakin toistaiseksi.

Ja tällainen kakku oli siis sisältä. Alempana kinuskimousse ja päällimmäinen maitosuklaamousse.


Tämän kakun myötä haluan toivottaa kaikille lukijoilleni oikein makoisaa ja parempaa Uutta vuotta 2011!


torstai 16. joulukuuta 2010

Sacherkakku

Kun leipomis vimma iskee, niin sitä ei saa sammumaan kuin yhdellä keinolla, leipomalla! Miksi tätäkään herkkua ei tule tehtyä useammin!? Ehkä maailman parasta sacherkakkua mitä olen syönyt!!! Niin pehmeää ja täyteläistä! Ohjeen sain siskoltani, joten en laita sitä nyt yleiseen jakoon. Välissä on aprikoosimarmeladi ja kostutuksena ananas-mandariinimehu, päällä ainoastaan Fazerin sinistä suklaata. Tulipa nyt sitten kuitenkin leivottua, vaikka uhosin, että täälä olisi joulun alla hiljaista! =D

Kakku joulukukkaseni kanssa.


Pala kakkua kerman kera. Nnamm!

Riisipiirakat

Tekasinpas eilen ihan varta vasten riisipiirakoille puuron. Tänään sitten valmistui pieni läjä piirakoita. Kävin ostamassa piirakkapulikan, mutta eihän sen käyttö enää onnistunut! =D Huomasinpa vaan, että eipä niiden piirakoittenkaan teko enää onnistu samalla tavalla kuin ennen! =) Pitäisi useammin vaan tehdä!

Puuroa oli ehkä vähän liikaa, tai sitten liian hieman löysää, kun notkistin sitä maidolla, niin se meinasi vähän kiehua yli =)

Ohjetta:
kuoritaikina:
3dl kylmää vettä
2,5tl suolaa
6dl ruisjauhoja
1,5dl vehnäjuhoja
muutama rkl sulaa voita

Puuroa keitin 4dl:sta raakaa riisiä ja 2l maitoa, mutta puuroa jäi yli, eli tähän määrään kuoritaikinaa riittää pienempikin määrä puuroa! Piirakoiden paisto 270 asteisessa uunissa.

keskiviikko 8. joulukuuta 2010

Joulua odotellessa

Onpa ollut mukava huomata, että sivuillani vierailee enemmän kävijöitä, kun osasin odottaa! Nyt joulun alla täällä on hiljaisempaa, mutta haluan toivottaa kaikille lukijoilleni oikein rauhallista joulun odotusta!

 

sunnuntai 5. joulukuuta 2010

Propleemia...

Kävijälaskuri jostain syystä lakannut toimimasta, enkä sitä useiden yritysten jälkeenkään saa takaisin... osaisiko joku sanoa mikä mättää? (=
 
Lisäys: Ongelma ratkennut itsestään...! =)

Havutöitä

Teinpä ensimmäisen kerran elämässäni havukoristeita, niin täytyyhän nekin tänne päivittää! =) Hyvin onnistui ensimmäisiksi, eikä se niin vaikeaa ollut edes, mitä kuvittelin! Kokeilemaan vaan, todella mukavaa ajanvietettä!! 



Virittelin etupihaan havupalloihin jouluvalot; ihan kivan näköisen saa!

sunnuntai 14. marraskuuta 2010

Isänpäiväkakku

Meidän pienessä perheessämme vietettiin ensimmäistä isänpäivää! Nukuttiin aamulla pitkään ja tein miehelleni hyvää ruokaa ja eilen tuli tehtyä jo tämä kakku. Tässä kakussa paljon kaikkea kokeilua, niin eipä siitä kovin hieno tullut... :D Mutta hyvän makuinen! Se on pääasia. Pohjana tavallinen sokerikakkupohja, kostutus jaffaa, välissä kerma+vaniljakreemijauhe ja vadelmahillo+vadelmia. Yritin saada kermasta hieman jämäkämpää vaahtoa, mutta kun vatkailin sitä, niin lopulta se alkoi löystymään..!? Eli en saanut jämäkkää kermaa. Käytin siis Flora vispiä, onko jollekin käynyt näin? Lämpenikö kerma vaan ehkä liiallisen vatkauksen takia vai miksi se alkoi löystyä?? Jämäköitin siis kermaa hieman vaniljakreemijauheella. Päälle tein kinuskin, mutta kun ei sekään nyt onnistunut oikein... Siitä tuli kermakaramellimaista, ja leikaaminen ei oikein onnistunut... Keitinköhän liikaa...?

Tässä aika nasta idea kinuskin levitykseen, jos ei halua, että se leviää pitkin kakun reunoja! Pienellä veitsellä leikkasin pienen vaon kakkuun ja "upotin" siihen muutamaan kerrokseen käärityn folionauhan. 


Tässä nyt siis kakku kaikessa karmeudessaan... =) Kokeilin pursotuksia lehtityllalla; tuohon päälle se joo ihan sopii, mutta miksi sitä piti laittaa tuonne alas....?! =) Kinuski tosiaan jotenkin epäonnistui. Se näytti kuin siinä olisi ollut jäähile kuvioita!

perjantai 22. lokakuuta 2010

Tennari

Kokeilin vielä todella kiireellä tehdä tennarin pöytään koristeeksi, mutta eipä tämäkään sitten ottanut onnistuakseen... :/ Minulla tuottaa ongelmia kengän läpän asettelu! Aivan kuin se jäisi aina liian lyhyeksi ja pieneksi...? Ja se valkoinen massa... mihin se jäi?! :D No... vähän inspiroin ja maalasin sitten ne osat pinkimmäksi, mitkä pitäisi olla valkoisia.. miksi ei kävisi näinkin :D. Sokerimassasta oli kyllä helpompi tehdä kuin marsipaanista, kun vaan vielä saisi muodon onnistumaan... Mutta on tämä jo parempi kuin se ensimmäinen :P harjoitus tekee mestarin, vai kuinka se oli =)

Liljapikkuleivät

En ensin meinannut tehdä pikkuleipiä ollenkaan ristiäisiin, mutta päätin kuitenkin kokeilla Eben tekniikalla liljapikkuleipiä! Eben fantasiapipareiden ohjeella tein piparitaikinan, joka oli todella hyvän makuista ;P, mutta siitä tuli myös erinomaisen makuisia pikkuleipiä! Koristelussa on kyllä vielä harjoittelemista... Mukavahan näitä oli näperrellä, joskin minun pinna ei kovin isoa määrää anna tehdä :P

Suklaamoussekakku ristiäisiin

Tämä on ehkä hieman vanhan toistoa, mutta laitanpa nämä kuitenkin tänne. Tähän hyydykekakkuun siis tein ne muutokset, mihin en ollut edellisessä kakussa tyytyväinen. Muuten samalainen kakku, mutta pohja tehty Ballerina kaakaotäytekeksistä (tuli muuten erinomainen!), moussessa tumman suklaan tilalla Fazerin sinistä, ja kaakaokiilteeseen laitoin tumman kaakaon puutteessa tavallista kaakojauhetta. Se olikin ehkä onni "onnettomuudessa", sillä enemmän tykkäsin tästä vaaleammasta kiilteestä, ku nyt moussekin oli vaaleampi. Todella hyvän makuinen hyydykekakku; juhlista jäi jäljelle pieni palanen! =D

Kinkkuvoileipäkakku

Tyttäreni ristiäisissä tarjottiin tätä voileipäkakkua. Käytän voileipäkakuissa tavallista paahtoleipää ja täytteessä majoneesia, kinkkua ja sinappikurkkusalaattia. Kostutuksena lihaliemi. Tässä kakussa on 8 leipäpalaa/kerros, kolmessa kerroksessa. Kakku todella maistui vieraille, -siitä todisteena tyhjä kakkualunen! Täytteeseen käytin kaksi purkkia majoneesia ja kaksi pussia kinkkukuutioita, sekä sinappikurkkusalaattia noin neljä reilua ruokalusikallista. Eikä tämä kakku ole vaikea tehdä, eikä siihen loppujen lopuksi mene kovin paljon edes aikaa! Koristelu ehkä se eniten aikaa vievin vaihe. Minulla on voileipäkakkujen koristelu aina melko samanlainen, minkä olen äitiltäni joskus oppiut =D. Tällä reseptillä äiti teki aina voileipäkakut ja häneltä mallia olen ottanut!

Tässä vielä koko kattaus. Tarjolla oli omien tekeleideni lisäkis anopin pullia ja riisipiirakoita. 


Lähikuvia kukista asetelmissa.
Ruusu

Lilja

Krysanteemi


Täytekakku

Tässä siis melkein samanlainen kakku kuin jo aikaisemmin olen täällä julkaissut. Kakun sisällä on vain vadelmahillo ja kerma, eli aivan perus kermakakku! Koristelusta tykkäsin aikaisemmin, niin päätin tehdä samanlaisen myös itse juhliin. Reuna myös hieman erilainen; tällä kertaa Wiltonin koristeraapalla vedetty reuna, yksinkertainen mutta hyvän näköinen! Kakku tehty siis tyttäreni ristiäisiin. Hän sai nimekseen Jenni Josefiina!

sunnuntai 10. lokakuuta 2010

Mansikka-vadelma täytekakku

Jippii! Vihdoin onnistuin tekemään omasta mielestäni herkullisen täytekakun. Miten se onkin voinut olla niin vaikeaa :D. Tyttäreni ristiäisiin taidan sitten tehdä tämmöisen! Tavallinen kahden munan kakkupohja, välissä summassa tehty mansikka-vadelma mousse, jossa kermaa, maustamatonta jogurttia, tomusokeria, mansikka-vadelmasosetta ja liivatetta. Täyte oli mielestäni hieman samean väristä, niin laitoin muutaman tipan nestemäistä elintarvikeväriä, niin täytteen väri hieman kirkastui. Kostutin pohjaa hieman mandariini-ananas mehulla, mutta totesin kakkua syödessä, että kostutusta ei välttämättä edes olisi tarvinnut.Kakun päällä valkoisesta vaahtokarkkimassasta värjätty pinta.
Tein pohjan 20cm halk. irtopohjavuokaan, niin pohjasta tuli aika matala, joten tein kakkuun vain yhden välin.

Mansikka-vadelmamousse: (summassa tehty, joten laitan tähän noin-määrät)
1prk Flora vispiä
1½dl maustamatonta jogurttia
½dl tomusokeria
3 liivatelehteä
n. 1½dl molempia marjoja soseeksi
(muutama tippa elintarvikeväriä)

*Kerma vaahdoksi, joukkoon jogurtti, sokeri, marjat ja lopuksi liivatteet.
 Kokosin kakun irtopohjavuokaan.

En käytä pursotuksessa enää ikinä Valion vispikermaa! En tiedä johtuiko kermasta vai mistä, mutta se meinasi sulaa aivan kokonaan vaikka kuinka kiireellä yritin pursottaa! Kakkulautanenkin ihan kermaliemessä. Rumat korinpohjapursotukses siis reunassa. Jospa onnisuisi paremmin Flora vispillä. Siihen olen nyt tykästynyt!

Tämmöinen kakku sisältä. Näkyy myös kuvassa, että kostutuksen olisi voinut jättää pois. Ei mielestäni kyllä syödessä liian kosteaa ollut. Makoisaa! :D

Koristeita

Aina iltaisin kun on saanut vauvan nukkumaan, on ihana vähän aikaa värkätä vaahtokarkkimassasta koristeita. Näistä osa päätynee ristiäiskakkuihin ensiviikon sunnuntaina. En ole kovin idearikas, mutta paljon löydän vinkkejä muiden blogeista! Näihin ei oikeastaan ole tarvittukaan kuin muotteja :D

Muratinlehtiä marsipaanista, joihin sivelty kultaista kristallipulveria. Kivaa ainetta toi pulveri! Sillä saa koristeeseen ihan uutta näköä.

Vaahtokarkkimassasta pieniä kukkia Daisy-muotilla. Keskellä hopeakuulia. Kukat itse tehdyn "muotoilusienen" päällä.

 Liljat kuivumassa. Maalausta vaille valmiita. Vaahtokarkkimassaa, heteet riisinuudelia.


 Liljat maalattuina Wiltonin rose pastavärillä.

Se oli hankalampaa kuin luulin :D Totesin että tomuväreillä voisi olla ehkä vähän helpompi?

 Ensimmäinen tennari! :D Tehty marsipaanista, jonka vuoksi ei tullut nätti.. :/ Se on liian littana kengän kokoon nähden. Tehty ehkä kuukausi sitten, eikä ole vieläkään kunnolla kuivunut! Ehkä kokeilen seuraavaksi sokerimasaa jos onnistuis hieman paremmin? :D Noh.. tämä olikin vain kokeilu, ennen kuin olin käynyt ostamasa sokerimassaa. 

lauantai 9. lokakuuta 2010

Suklaamoussekakku

Sain viimeinkin päivitettyä tämän kakun! Eli ristiäiskakkukokeiluja tämäkin. Riisimuro-suklaapohja, idea Teetan herkkupuodista täältä, lisäsin vain itse sulaa suklaata joukkoon. Suklaamoussessa flora vispiä, maustamatonta jogurttia, sokeria, tummaa suklaata ja liivatetta. Päällä suklaakiille jonka löysin myös Teetalta
Ihanan pehmeän makuinen, ainoana miinuksena omasta mielestäni moussessa oleva tumma suklaa, jonka vaihdan ristiäiskakussa tavalliseen maitosuklaaseen. Pohja oli hyvän makuinen, mutta ehkä hieman hankala ainakin juhlapöydässä leikata, niin siihen tulee myös muutos. 
Koristeet värjättyä vaahtokarkkimassaa. Oho.. näkyypäs rumasti tomusokeri ison kukan alta :/ 

Ja vielä ohjetta: (Kakku tehty halk. 20cm irtopohjavuokaan)
Pohja: (jäi hieman yli)
75g kookosrasvaa
4-5dl riisimuroja
1½dl tomusokeria
2tl kaakaojauhetta
1tl vaniljasokeria
lisäsin n. puoli levyä sulatettua Fazerin sinistä

*Sulata mikrossa kookosrasva. Sekoita muut aineet joukkoon. Levitä vuoan pohjalle ja laita täyteen teon ajaksi kylmään.

Suklaamousse: (jäi hieman yli)
3 liivatelehteä
1prk Flora vispiä
130g tummaa suklaata
2dl maustamatonta jogurttia
½dl sokeria
1/4dl vettä

*Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. 
*Vaahdota kerma, lisää jogurtti, sokeri ja sulatettu suklaa. 
*Sulata liivatelehdet pienessä mnäärässä kiehuvaa vettä ja lisää massaan ohuena nauhana. 

Kiille:
1½ liivatelehteä
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 rkl sokeria 
1½dl maitoa

*Mittaa maito, sokeri ja kaakao kattilaan. Kuumenna.
*Sulata kuumaan nesteeseen kylmässä vedessä lionneet liivatelehdet. 
*Jäähdytä kylmässä vesihauteessa ja kaada hyytyneen kakun päälle. 



lauantai 2. lokakuuta 2010

Riisimuro-suklaamousseleivokset

Nämä leivokset syntyi myös tyttäreni ristiäistarjoilua suunnitellessa. Kokeilin suklaamoussehyydykekakkua ja tarpeita jäi hieman yli, niin käytin loput näin. Kakusta tulee kuva ja infoa hieman myöhemmin. Pursotuksista ei oikein nättejä tullut kun sen verran löysä oli toi hyydykemassa, mutta ei se näkö vaan se maku! Kukat vaahtokarkkimassaa.
Pahoittelen kuvan erittäin huonoa laatua... :/ illalla kuvattu ja ehkä vähän kehno kamerakin..?

Tuulihatturullat

Päätin kokeilla mitä tyttäreni ristiäisissä tarjottaisiin ja  näin Ebellä tuulihatturullia, niin pitihän niitä kokeilla! Sieltä löytyy myös ohje, jota hieman muuntelin omanlaisekseni.  Mieheltä sain myös koemaistelun jälkeen varteenotettavia parannuskeinoja :) Itse tykkäsin täytteestä enemmän paahtoleivän päällä kuin tässä rullassa olevassa pohjassa, vaikka se olikin melko mauton. Ehkä kostealla koostumuksella oli osuutta asiaan :) Mutta tämä oma mielipiteeni. 
Laitan tähän kuitenkin vielä ohjeen, minkä mukaan itse tein.
Pohja:
125g voita
2dl vehnäjauhoja
5dl vettä
3 kananmunaa
½tl leivinjauhetta
1rkl tilliä

Täyte:
200g kylmäsavulohituorejuustoa
n.200g kylmäsavulohta
1½rkl tilliä
mustapippuria
1dl kermaa vaahdoksi

1. Sulata voi kattilassa ja sekoita jauhot voisulaan. 
2. Lisää vesi kerralla ja sekoittele kokoajan, kunnes seos sakenee ja silenee.
3. Anna seoksen hieman jäähtyä ja lisää kananmunat yksitellen. Lisää lopuksi leivinjauhe ja tilli.
5. Levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa 15-20 minuuttia.
6. Anna hieman jäähtyä ja kumoa leivinpaperille. 
Valmista täyte.
1. Vaahdota kerma. Lisää siihen tuorejuusto ja mausteet.
2. Paloittele kala ja lisää seokseen.
3. Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle ja rullaa leivinpaperin avulla tiukaksi rullaksi ja kääri rulla leivinpaperin ja folion sisään. Anna tekeytyä kylmässä. Leikkaa tarjoilupäivänä paloiksi.