Kaksosten kakut

Nyt on viimeisestä päivityksestä kulunut niin paljon aikaa että oikein hävettää.. :(  

Kuvaa klikkaamalla näet sen isompana!

Nämä kakut olen tehnyt jo talvella, mutta kyllä niistä sen arvoisia tuli, että kehtaan ne vielä tännekin laittaa! Eli entisen työkaverini vaimon veljen kaksoislapsille menivät nämä kakut. Sain kakkujen tekoon vapaat kädet, ainoana "ehtona" haluttiin lasten nimet näkyviin. Ja nyt täytyy myöntää, että en muista oliko kyseessä ristiäiset vai nimiäiset, mutta pienille vauvoille joka tapauksessa.

Kakut ovat molemmat 6 munan pohjilla, välissä perinteisesti hillo ja kerma. Päällä vaahtokarkin makuinen kaulintamassa, johon rakastuin siinä silmän räpäyksessä, kun sitä aloin kaulitsemaan! Ehkä hieman työläämpi kaulita, kovuutensa takia, mutta niin ihanan helppo käsitellä ja nostaa kakun pintaan! Tällä massalla luulisin ensikertalaisenkin saavan kakun pinnasta sileän. 

Koristeeksi tein kaksi versiota, mutta nämä tennarit sitten päätyivät lopulta kakkuun. Toisena vaihtoehtona olisi ollut erittäin yksinkertaiset tossut kukkalaatalla. Tennareiden teko osoittautuu lähes aina kuitenkin hieman haastavaksi, vaikka on kaavat. Minulla sellainen ongelma niiden kanssa, että en meinaa millään saada tennareiden läppää hyvään asentoon ja se tuntuu aina jäävän väärän kokoiseksi... Aina joutuu jotakin tulitikku/talouspaperihässäköitä virittelemään että läppä pysyisi ensinnäkin pystyssä! Ja miksi se aina on jotekin väärän kokoinen vaikka kaavoilla tekee.. No joka tapauksessa suht' onnistuneet yksilöt.

Hyydykekakkuna meni aivan tavallinen ja kuitenkin aina yhtä maukas minttusuklaa hydy.

Tyttären 1-vuotis kakku

Viimeisestä päivityksestä on aikaa, mutta nyt viimein sain taas aiheen tehdä kakun! Olin aivan fiiliksissä tätä tehdessäni!  Oma pieni rakas ja suloinen tyttäreni täytti lauantaina kokonaisen vuoden! Pieni hämärä muistikuva on, että olen joskus jossakin blogissa nähnyt ykkösen muotoisen kakun ja päätin, että tuollaisen teen, mutta siitä on niin kauan aikaa, ettei ole kyllä mitään muistikuvaa missä blogissa sellaisen olen nähnyt. Tällainen oli nyt kuitenkin minun versio! Ja mitenkään kehumatta itseäni, myönnän, että aika onnistunut lopputulos ainakin omasta mielestäni! Ja sehän se on pääasia, sillä synttärisankari tuskin vielä ymmärsi sen päälle mitään, sillä kun hän kakkupalasen sai lautaselleen, oli se pian yksi sekasotku ja tuskin siitä kovin paljoa suuhun päätyi... =) 

Leivoin kaksi peltikakkupohjaa ja niistä leikkasin ykkösen muotoiset pohjat kakkuun. Jäljelle jääneistä palasista tein vielä yhden pienemmän ykkösen muotoisen "varakakun" joka ei loppujen lopuksi mahtunut enää jääkaappiin, niin söimme sen jo varsinaisena synttäripäivänä. Juhlat oli siis vasta sunnuntaina. 

Välissä oli vadelmahillon seassa pakastevadelmia ja hieman mansikkasurvosta ja flora vispiä. Nyt muuten täytyy mainita, että tällä kertaa Flora vispi ei pettänyt, vaan se vispautui tosi hyväksi vaahdoksi ja sain pursotuksetkin sillä onnistumaan!! 

Pinnalla keltaiseksi värjätty sokerimassa ja helmiäissprayta.

Juhlapöytää.

Tässä vielä se "jämäkakku". Tässä pursotukset näyttää hieman oikeamman värisiltä kuin edellisissä kuvissa. 

Onnea rakas Jenni 1v!

Anopin kakku

Anoppini oli työharjottelussa, ja halusi harjoittelunsa päätteeksi viedä kiitoksena työkavereilleen voileipäkakun. Oli kakku maistunut ja vissiin hieman kesken loppunut... =/

Ylioppilaskakkuja

Päivitys kyllä nyt viivästynyt aika kohtuudella...  Mutta tässä siis nämä mieheni siskon ylioppilaskakut, jotka tein. Tavallinen kinkkuvoikkari, marianne-suklaahyydykekakku ja mansikka-kermakakku. 

Pitkäksi venyneen työpäivän (04:00-17:30[huoh...]) päätteeksi vielä iltahämärissä nämä tekaisin, mutta onnekseni kakut oli jo laitettu aluilleen, kermakakut täytettynä! Se nopeutti sen illan hommia! Suht tyytyväinen olen lopputuloksiin, ja sai kyllä luvan muillekin kelvata, ja kelpasihan ne!  Voitte arvata, että sen päivän jälkeen uni maistui kun maate pääsi! =) 

Marianne-suklaahyydykekakussa on 1prk flora vispiä, 1prk bulgarian jogurttia, noin puolet Fazerin sinisestä levystä sulatettuna, tomusokeria ja pussillinen mariannerouhetta. Pinnalla yksinkertainen koristelu, valkosuklaata spritsattuna ja mariannerouhetta. 

Elämäni ensimmäinen ylioppilaskoriste! (ja kakut :D)

Uusia tuulia!

Nyt blogin päivittely voi hieman vähentyä, sillä uudet tuulet puhaltaa meidän perheessä! Muutto ja uusi vakituinen työ vievät suurimman osan päivästä! Tiedossa on kuitenkin parin viikon päästä ylioppilasjuhlat, joihin valmistan voileipäkakut, täytekakut ja hyydykekakun. Ne ainakin tänne päivittelen sitten, kunhan töiltäni kerkeän =)

Donitsit

Näiden tekemiseen sain idean Namin pajalta, mistä löytyy myös samaisten donitsien ohje, sekä lakristi- ja suklaakuorrutteiden ohjeet. Kokeilin tuota lakritsikuorrutusta ja siitä tuli tosi hyvää! Suklaadontiseihin sulatin vain suklaan ja laitoin hieman öljyä joukkoon, ettei suklaa kovetu.

Äitienpäiväkakku

Ihka ensimmäinen, ikioma äitienpäiväkakkuni!!

Pohjan tein 20cm halk. irtopohjavuokaan. Väliin tein paljon puhutun pätkismoussen, johon tuli siis 1prk Flora vispiä, 1prk rahkaa, 1pss pätkiksiä ja 1 liivatelehti. Lisäsin täytteeseen pätkiksistä huolimatta tomusokeria. Laitoin väleihin myös hieman vadelmahilloa. Kokosin kakun "väärinpäin" kelmulla vuorattuun irtopohjavuokaan. Pätkismousse kakussa oli hyvää, mutta ensi kerralla ainakin puolitan rahkan määrän, lisään enemmän sokeria ja vähän vähempi kermamääräkin riittää ainakin tämän kokoiseen kakkuun! Pursotukset tein kolmella eri pikkutyllalla. Tykkään hirveästi näistä kakuista, joissa on eri tyllilla ja väreillä pursotettu! Koristeeksi päätyi punaiset kukat ja lehdet.

Reunapursotuksia. Opetella täytyy lisää tuota röyhelöpursotusta!

Koristeet.

Kakku sisältä.

Hyvää äitienpäivää kaikki äidit!

Äitienpäivävoikkari

Tässä taas samalla tavalla tehty voileipäkakku kuin kaikki entisenikin! Koristeluun en enää illasta jaksanut sen kummemmin paneutua, kun koko päivän olin jo touhunnut, niin tuli vähän värittömämpi versio, mutta olipas hyvää!

Punaisia kukkasia ja lehtiä

Nämä kukat tein jo aikaisemmin tällä viikolla, mutta en saanut aikaiseksi laittaa niitä tänne vasta kuin nyt. Samalla tavalla tein kuin nämä sokerimassakukat, mutta sokerimassan värjäsin punaisella pastavärillä. 

Nämä pienemmät lehdet on tehty keskikokoisella liljamuotilla, leikkaamalla terälehdet erilleen ja työstämällä niitä hieman marsipaanityökalulla. Lehdet oli kuivumassa foliolla päällystetyn lyijykynän päällä.  Tämän mainion idean lehtien tekoon keksi itse asiassa äitini, joka myös innostui koristeiden teosta ja osti ensimmäiset muottinsa, välineensä ja värinsä! =) Ohjetta näiden tekoon voin laittaa, mikäli niitä joku tarvitsee ja haluaa!

Nämä lehdet on vähän isompia, ja ne on leikattu veitsellä vapaallaa kädellä. Pitäisi ainakin tähän hommaan hankkia se työkalu, jossa on leikkurirulla päissä.

Pikkuveljen kakku

Tämän kakku tehtiin yhteistyössä nuorimman pikkuveljeni kanssa! Hän leipoi kääretorttupohjan, kun halusi tehdä kääretortun, mutta pohjasta tuli hieman paksu ja kova, niin sitä ei saatu käärittyä rullalle, niin teimme kääretortusta tällä kertaa tällaisen version =) Harjoitus tekee mestarin! Ei tämä veli kyllä ihan niin "tumpelo" ole miltä saattaa kuulostaa, sillä hän teki aivan itse nämä liljat, jotka kakkuun laitettiin! Ei ollenkaan huono lopputulos! Kakku on tehty jo melkein pari viikkoa sitten, mutta vielä ajattelin sen tänne kuitenkin laittaa, kun veljeni vähän siinä toivossa kysyi, että laitanko tämän sinne blogiin! :) No nyt on! =P Terveisiä vaan Tom-Eerikille! <3

Tässä kukat vielä läheltä. Kukat ei ollut ehtineet kunnolla kuivua ennenn kakun päälle laittoa, niin tämä etummainen kukka hieman "levahti" kakun päälle, mutta ihan nätti oli silti! Nämä siis teki 12-vuotias pikkuveljeni! (ensimmäiset sokerimassakukat!)

Sokerimassakukkia

Kerrankin olen itse erittäin tyytyväinen aikaansaannoksiini!! Vaikka nämä ei niin kummoisia ollut tehdä, niin tykkään näistä todella! Kokeilin näitä, saadessani kivan tehtävän mieheni siskolta, jonka ylioppilasjuhliin saan kunnian tehdä tarjottavat! Sekä pienet, että isot kukkaset on tehty valkoisesta sokerimassasta, Daisy-muoteilla.

Virheistä oppii...! Nimittäin "ahneuksissani" aloin tekemään kukkia hieman liian montaa kerralla, niin osahan kerkesi hieman kuivahtaa, ennenkuin sain valmiiksi, niin lopputuloksen valmiissa kukissa voitte nähdä kuvasta. Kyllä harmitti, mutta lisäähän niitä saa tehtyä, ja sillä kertaa sitten vain muutama kukka kerralla! =)

Vihreitä ja sinisiä kukkia. Keskellä sokerihelmiä ja maalaukset kristallipulvereilla.

Pikkukukkaset sai pintaansa helmiäissuihketta. 

Näin siis kävi.. =/ Rikkoontui vielä useampi, kuin kuvassa näkyy. Kuivahtanut sokerimassa halkeentui, ennen sen muotoon saamista, niin kuivuttuaan terälehdet irtoili yksi toisensa jälkeen.

Voileipäkakkua

Päivittely hieman viivästynyt, mutta nytpä tulee uutta tekelettä. Yksi majoneesipurkki kummitellut jo pitkän aikaa jääkaapin nurkassa, niin ajattelin tehdä ihan muuten vaan syötäväksi voileipäkakun. Ei ole pitkään aikaan tullut tehtyä, niin olipas hyvää! Samanlainen kuin edellinenkin voileipäkakku, koristelua päätin tällä kertaa muuttaa ja aika pirtsakan näköinen siitä tulikin! 

Ennen tätä olen myös yhden täytekakun värkkäillyt, mutta siitä tuli ihan kauhea, niin en kehtaa siitä kuvaa laittaa. Kokeilin nimittäin kakuun brush embroidery-tekniikkaa, mutta ilmeisesti pikeerini oli liian löysää ja siitä ei siis tullut yhtään mitään... =/ Mutta jospa joskus saisin uudestaan innostuksen kokeilemaan ja tekemään silloin sitten hieman jämäkämpää pikeeriä, jos sitten onnistuisi paremmin.

Ja viime käynnin jälkeen on kävijälaskurikin mennyt yli 1000 kävijän, niin kiitos kaikille blogissani piipahtaneille ja kommentoikaahan rohkeasti!!! =)

Vaniljasilmäpullat

Pitkästä, pitkästä aikaa tein ihan tavallista pullaa! Ja oli kuulkaas hyviä!! =) Onnistui sitäpaitsi harvinaisen hyvin, vaikka ihan vain mutu-tuntumalla taikinan tekaisin. Vaniljasilmä on tehty pehmennetystä voista, johon lisäsin aika reilusti vanilliinikreemijauhetta. Paistossa siihen tuli ihana rapsakka pinta! Ja pulla, tottakai, voihin leivottu. =P

 

Taas pakkaset paukkuu, niin kuumaa kaakaota ja tuoretta pullaa, AAAAH nam! =)

Minttusuklaapiirakka

Tässä parasta koskaan syömääni suklaapiirakkaa!! Ohjeen löysin Belle Baie:n blogista täältä. Ei vatkauksia, eikä vaahdotuksia, vaan sekoittelua, siis tosi ihanan helppo ja nopea tehdä! Aluksi epäilytti, minkälainen tulee pohjasta, joka vain sekoitetaan, mutta ihmetyksekseni pohja oli todella pehmeä ja mielettömän hyvän makuinen! Laitan ohjetta vielä tännekin. Tästä määrästä tulee pellillinen.

Kaakaoliemi:

2,5dl vettä

200g voita

4rkl kaakaojauhetta

1tl suolaa

Kiehauta kattilassa.

Pohja:

5dl vehnäjauhoja

3,5dl sokeria

2tl vanilliinisokeria

1,5tl ruokasoodaa

1dl maustamatonta jogurttia

2 munaa

Lisää jauhoseos kaakaoliemeen, sitten maustamaton jogurtti, ja lopuksi munat. Sekoita munat hyvin, ettei pohjaan jää kananmunasta "klimppejä". Paista pohjaa 200 asteessa 20 minuuttia.

Kuorrutus:

4rkl maitoa

150g voita

puoli pussia pätkiksiä

2rkl kaakaojauhetta

n. 500g tomusokeria

Kiehauta kaikki muut aineet, paitsi tomusokeri kattilassa (varo polttamasta). Lisää lopuksi tomusokeri kokoajan sekoittaen. Itse laitoin koko paketillisen tomusokeria, mutta totesin, että vähempikin riittää, niin kuorrutteesta tulee hieman helpommin levittyvää. Kuorruta jäähtynyt pohja.

Vanoffee II

Mieheni ei juurikaan pidä makeasta, mutta tähän kakkuun hän jostain syystä mieltyi täysin! Tätä tehdessäni hän tulikin kysymään, "Teetkö taas sitä hyvää?" =) Se onkin parasta, kun saa jotain sellaista aikaiseksi, mitä "ranttu" miehenikin tykkää syödä! Siispä samalla reseptillä tehty, kuin aikaisempikin kakku. Ainoa ero hyydykkeessä, johon halusin "koristeellisuutta". Aivan yhtäkkiä, juuri ajoissa, päähäni pälkähti, että teen hyydykkeestä kaksivärisen ja pinnasta marmoroidun (mikäli vain suunnitelmani onnistuisi). Lauantai-illan kylvyn jälkeen, puin tyttäreni täysin vaaleanpunaisiin, niin siitä vaikutteita saaneena hyydykkeen toisesta puolesta tein vaaleanpunaisen! En muista tällaista hyydykekakkua nähneeni, mutta tätä kaksiväristä kakkua tulee kyllä varmasti tehtyä jatkossa useammin! Ja mitä kaikkia ihania värejä voisikaan yhdistellä!!

Kokeilin kaupasta ostettavaa kondensoitua maitoa, josta keitin kinuskin. Toimi oikein hyvin!! Ei mielestäni mitään eroa leivontatarvikeverkkokauposta tilattaviin! Keitin purkkia hieman reilut 3 tuntia, niin kinuskista tuli oikein hyvää! Prismasta kondensoitu maito löytyi säilykehyllyltä ja hinta oli vain (jos muistan oikein) 1,99€/prk.

 Marmoroitu pinta.

Ja kakku sisältä.

"Neilikoita" ja pikkukukkia

Vihdoin sain nämäkin tänne laitettua! Parina iltana viime viikolla tuli tehtyä vähän kukkia varastoon. Eipä niitä kovin kauheasti syntynyt, mutta ainakin on vähän jotain uuttakin jemmassa!
Eben marsipaanineilikoiden innoittamana, kokeilin samalla tekniikalla tehdä nämä kukkaset, joihin löysin jemmastani eri värisiä marspaaneja keskustoiksi. Painoin keskustat siivilään, mutta kuvassa näyttää, että keltaisissa keskustoissa olisi maissijauhoa, niinpä taidan ostaa sitä, jolloin keskustoista tulisi varmasti "elävämmän" näköiset! Helppoja olivat tehdä! Eli neilikkamuotilla kolme eri kokoista palaa, joiden terälehdet ohennetaan, ja laitetaan päällekkäin, isoin alle, ja pienin päälle. Muotoilutikulla voi hieman erotella terälehtiä ja muotoilla niitä kuten haluaa! Kiinnitykseen käytin vain vettä, mutta se tekee kukan pohjasta hieman kostean, niin tuubisokerikuorrute voisi toimia paremmin, mutta vesikin käy, jolloin kuivuminen kestää hieman pidempään.
Pienet kukat on tehty kukkaleikkurilla, jolla saa kätevästi neljä pientä kukkaa kerralla! Keskustoina niissä on aivan tosi tosi pieniä helmiä (nonparelleja), joihin tarvittiin hieman sorminäppäryyttä, että sain ne keskelle ja upotettua paikoilleen! Toisissa on kultaisia helmiä ja toisissa valkoisia ja taisin osaan laittaa molempia. Kauniita pieniä kukkasia vaikka isompien kukkien kanssa vaikka kakun päälle viimeistelyyn tai vaikka muffinien tai piirakoiden viimeistelyyn! Molempiin kukkiin käytin kaupasta saatavaa Dr.Oetkerin sokerimassaa, joka osoittautui mielestäni ihan hyväksi tavaraksi!

Kinuskitäytteiset lusikkaleivät

Mieheni yksi lempiherkuista on lusikkaleivät, ja kun kinuskia jäi kakusta reilusti yli, niin päätin kokeilla tehdä niistä kinuskitäytteisiä. Eikä ollenkaan huonompi lopputulos! Kinuski sopii lusikkaleipien väliin loistavasti! Makeitahan niistä tuli, mutta eihän niitä ole montaa tarkoituskaan syödä!? =D Nämä sopivat arkeen ja juhlaan! Käytin tällä kertaa Hellapoliisin reseptiä, joka löytyy täältä, mutta ilman kardemummaa. Innostukaa kokeilemaan! Näitä voi värkkäillä vaikka yhdessä lastenkin kanssa, niin tulevat joutuisammin! (Oma tyttöni on vielä niin pieni, että siitä ei paljon apua vielä ole, mutta tulee kyllä saamaan leipoa äitin kanssa sitten myöhemmin!)

Vanoffee

Olkoon tämä sitten vanoffee, kun on banoffeeta, manoffeeta ja puoloffeetakin! Tässä "banoffeessa" on siis käytetty vadelmaa. Tästä tuli vähän hyydykekakkumainen, koska en halunnut päälliseksi pelkkää kermaa, niin laitoin kerman joukkoon maustamatonta jogurttia neutralisoimaan kinuskin imelää makua, joten jouduin hieman laittamaan liivatetta. Tämä oli ERITTÄIN hyvää!!! Tätä pitää ehdottomasti kaikkien kokeilla, jotka ei ole vielä kokeilleet! Ei mielestäni aivan ällömakeaa, niinkuin kaikki näistä kakuista tuntuu sanovan, johtuen luultavasti tuosta jogurtista. Tämän ohjeen haluan ehdottomasti jakaa muillekin, ja suosittelen kokeilemaan!! Näitä ohjeita on varmasti paljon, mutta tässä yksi lisää! Kakku tehty pieneen lasten irtopohjavuokaan (halk. 15cm)

pohja:

n.3/4 osaa Kantolan safari keksejä

2 rkl sulaa voita

Pohjan päälle kondensoidusta maidosta keitetty kinuski (varmasti jokin muu kinuski käy ihan yhtä hyvin!) Laitoin sitä hieman vajaa puoli purkkia.

Kinuskin päälle pakastevadelmia.

hyydyke:

½ prk Flora vispiä

½ prk Bulgarianjogurttia

1½ liivatelehteä

Tässä herkullinen kakku sisältä. Kinuski hieman valui reunoilta, mutta tämä taidetaan yleisemmin tehdäkin esim. piirakkavuokaan, kuin irtopohjavuokaan.

Uutuutta!

Jeeee! Tuli paketit perille! Pitkästä aikaa tein tilauksen, lähinnä koristelutarvikkeita! Pääsen kokeilemaan jotain uutta! Ehkä pian sitten pitää kakkukin tehdä ja kokeilla koristeita kakkuun! =)

Paketista löytyi:

-2prk kondensoitua maitoa (pääsen ensimmäisen kerran kokeilemaan)

-helmenvalkea kimallepulveri

-sininen kimallepulveri

-vihreä kimallepulveri

-burgundinpunainen kimallepulveri

-sahalaitainen raappa

- kimallespray helmiäine (uusi juttu minulle)

-neilikka-koristelumuotit

-auringonkukka/gerbera-koristelumuotti 5,5cm

-kukkaleikkuri

Ja sitten vain illalla testailemaan!

Mariannemuffinit

 Näiden herkullisten muffinien ohjeen nappasin jostakin blogista, mutta en valitettavasti muista mistä. Muuntelin sitä hieman. Laitoin taikinaan Dr.Oetkerin vanilja aromia, mutta ei se lopputuloksessa maistunut... Pitänee kokeilla sitä johonkin muuhun. En vielä omista muffinivuokaa, se on kyllä hommattava! Tulisi varmasti paremman näköisiä, kun muffini kohoaa ylöspäin, ei sivuille! Koristeluun ei ollut sen kummempaa ideaa, niin käytin kaapista kukkasia taas pois, että saisin ne joskus loppumaan!

Ohjetta:

(n.20kpl)

150g voita

2dl sokeria

2kpl kananmunia

2tl vanilja aromia

4dl vehnäjauhoa

1,5tl leivinjauhetta

1dl Marianne crushia

1dl maitoa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen ja vanilja aromi. Sekoita jauhot keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi Marianne crush ja viimeisenä maito. Paisto 225 asteessa.

Koristelua lähempää.

Erilaisia koristeluja. Taaimmat maistuvat ainakin mariannelle! =D

Sämpylät

 
Teinpä pitkästä aikaa sämpylöitä! Ja olivat muuten hyviä!! Tämän ohjeen olen saanut eräältä tutultani, jota pienesti muokkailin. Tuli pitkästä aikaa käytettyä mieheni mummolta saamaani yleiskonetta, kun aina ajattelen, että no pyöräytänpä ton vaan äkkiä käsin, ei jaksa konetta alkaa sotkemaan, mutta kyllä se vaan mukavemmin silti tulee koneella, kun saa sillä kunnolla vaivata! Paloitteluvaiheessa, en pyörittele sämpylöitä ollenkaan, vaan kun teen taikinasta pötkön ja leikkaan palasiksi, nostelen palat vain suoraan pellille, pyörittelemättä.

Ohjetta

(n.25kpl)

0,5 l vettä

50g hiivaa

1rkl suolaa

0,5rkl sokeria

n. 0,5dl öljyä

3dl vehnäjauhoja

8dl Myllärin sämpyläjauhoja