Tennari

Kokeilin vielä todella kiireellä tehdä tennarin pöytään koristeeksi, mutta eipä tämäkään sitten ottanut onnistuakseen... :/ Minulla tuottaa ongelmia kengän läpän asettelu! Aivan kuin se jäisi aina liian lyhyeksi ja pieneksi...? Ja se valkoinen massa... mihin se jäi?! :D No... vähän inspiroin ja maalasin sitten ne osat pinkimmäksi, mitkä pitäisi olla valkoisia.. miksi ei kävisi näinkin :D. Sokerimassasta oli kyllä helpompi tehdä kuin marsipaanista, kun vaan vielä saisi muodon onnistumaan... Mutta on tämä jo parempi kuin se ensimmäinen :P harjoitus tekee mestarin, vai kuinka se oli =)

Liljapikkuleivät

En ensin meinannut tehdä pikkuleipiä ollenkaan ristiäisiin, mutta päätin kuitenkin kokeilla Eben tekniikalla liljapikkuleipiä! Eben fantasiapipareiden ohjeella tein piparitaikinan, joka oli todella hyvän makuista ;P, mutta siitä tuli myös erinomaisen makuisia pikkuleipiä! Koristelussa on kyllä vielä harjoittelemista... Mukavahan näitä oli näperrellä, joskin minun pinna ei kovin isoa määrää anna tehdä :P

Suklaamoussekakku ristiäisiin

Tämä on ehkä hieman vanhan toistoa, mutta laitanpa nämä kuitenkin tänne. Tähän hyydykekakkuun siis tein ne muutokset, mihin en ollut edellisessä kakussa tyytyväinen. Muuten samalainen kakku, mutta pohja tehty Ballerina kaakaotäytekeksistä (tuli muuten erinomainen!), moussessa tumman suklaan tilalla Fazerin sinistä, ja kaakaokiilteeseen laitoin tumman kaakaon puutteessa tavallista kaakojauhetta. Se olikin ehkä onni "onnettomuudessa", sillä enemmän tykkäsin tästä vaaleammasta kiilteestä, ku nyt moussekin oli vaaleampi. Todella hyvän makuinen hyydykekakku; juhlista jäi jäljelle pieni palanen! =D

Kinkkuvoileipäkakku

Tyttäreni ristiäisissä tarjottiin tätä voileipäkakkua. Käytän voileipäkakuissa tavallista paahtoleipää ja täytteessä majoneesia, kinkkua ja sinappikurkkusalaattia. Kostutuksena lihaliemi. Tässä kakussa on 8 leipäpalaa/kerros, kolmessa kerroksessa. Kakku todella maistui vieraille, -siitä todisteena tyhjä kakkualunen! Täytteeseen käytin kaksi purkkia majoneesia ja kaksi pussia kinkkukuutioita, sekä sinappikurkkusalaattia noin neljä reilua ruokalusikallista. Eikä tämä kakku ole vaikea tehdä, eikä siihen loppujen lopuksi mene kovin paljon edes aikaa! Koristelu ehkä se eniten aikaa vievin vaihe. Minulla on voileipäkakkujen koristelu aina melko samanlainen, minkä olen äitiltäni joskus oppiut =D. Tällä reseptillä äiti teki aina voileipäkakut ja häneltä mallia olen ottanut!

Tässä vielä koko kattaus. Tarjolla oli omien tekeleideni lisäkis anopin pullia ja riisipiirakoita. 

Lähikuvia kukista asetelmissa.

Ruusu

Lilja

Krysanteemi

Täytekakku

Tässä siis melkein samanlainen kakku kuin jo aikaisemmin olen täällä julkaissut. Kakun sisällä on vain vadelmahillo ja kerma, eli aivan perus kermakakku! Koristelusta tykkäsin aikaisemmin, niin päätin tehdä samanlaisen myös itse juhliin. Reuna myös hieman erilainen; tällä kertaa Wiltonin koristeraapalla vedetty reuna, yksinkertainen mutta hyvän näköinen! Kakku tehty siis tyttäreni ristiäisiin. Hän sai nimekseen Jenni Josefiina!

Mansikka-vadelma täytekakku

Jippii! Vihdoin onnistuin tekemään omasta mielestäni herkullisen täytekakun. Miten se onkin voinut olla niin vaikeaa :D. Tyttäreni ristiäisiin taidan sitten tehdä tämmöisen! Tavallinen kahden munan kakkupohja, välissä summassa tehty mansikka-vadelma mousse, jossa kermaa, maustamatonta jogurttia, tomusokeria, mansikka-vadelmasosetta ja liivatetta. Täyte oli mielestäni hieman samean väristä, niin laitoin muutaman tipan nestemäistä elintarvikeväriä, niin täytteen väri hieman kirkastui. Kostutin pohjaa hieman mandariini-ananas mehulla, mutta totesin kakkua syödessä, että kostutusta ei välttämättä edes olisi tarvinnut.Kakun päällä valkoisesta vaahtokarkkimassasta värjätty pinta.
Tein pohjan 20cm halk. irtopohjavuokaan, niin pohjasta tuli aika matala, joten tein kakkuun vain yhden välin.

Mansikka-vadelmamousse: (summassa tehty, joten laitan tähän noin-määrät)
1prk Flora vispiä
1½dl maustamatonta jogurttia
½dl tomusokeria
3 liivatelehteä
n. 1½dl molempia marjoja soseeksi
(muutama tippa elintarvikeväriä)

*Kerma vaahdoksi, joukkoon jogurtti, sokeri, marjat ja lopuksi liivatteet.
 Kokosin kakun irtopohjavuokaan.

En käytä pursotuksessa enää ikinä Valion vispikermaa! En tiedä johtuiko kermasta vai mistä, mutta se meinasi sulaa aivan kokonaan vaikka kuinka kiireellä yritin pursottaa! Kakkulautanenkin ihan kermaliemessä. Rumat korinpohjapursotukses siis reunassa. Jospa onnisuisi paremmin Flora vispillä. Siihen olen nyt tykästynyt!

Tämmöinen kakku sisältä. Näkyy myös kuvassa, että kostutuksen olisi voinut jättää pois. Ei mielestäni kyllä syödessä liian kosteaa ollut. Makoisaa! :D

Koristeita

Aina iltaisin kun on saanut vauvan nukkumaan, on ihana vähän aikaa värkätä vaahtokarkkimassasta koristeita. Näistä osa päätynee ristiäiskakkuihin ensiviikon sunnuntaina. En ole kovin idearikas, mutta paljon löydän vinkkejä muiden blogeista! Näihin ei oikeastaan ole tarvittukaan kuin muotteja :D

Muratinlehtiä marsipaanista, joihin sivelty kultaista kristallipulveria. Kivaa ainetta toi pulveri! Sillä saa koristeeseen ihan uutta näköä.

Vaahtokarkkimassasta pieniä kukkia Daisy-muotilla. Keskellä hopeakuulia. Kukat itse tehdyn "muotoilusienen" päällä.

 Liljat kuivumassa. Maalausta vaille valmiita. Vaahtokarkkimassaa, heteet riisinuudelia.

 Liljat maalattuina Wiltonin rose pastavärillä.

Se oli hankalampaa kuin luulin :D Totesin että tomuväreillä voisi olla ehkä vähän helpompi?

 

 Ensimmäinen tennari! :D Tehty marsipaanista, jonka vuoksi ei tullut nätti.. :/ Se on liian littana kengän kokoon nähden. Tehty ehkä kuukausi sitten, eikä ole vieläkään kunnolla kuivunut! Ehkä kokeilen seuraavaksi sokerimasaa jos onnistuis hieman paremmin? :D Noh.. tämä olikin vain kokeilu, ennen kuin olin käynyt ostamasa sokerimassaa. 

Suklaamoussekakku

Sain viimeinkin päivitettyä tämän kakun! Eli ristiäiskakkukokeiluja tämäkin. Riisimuro-suklaapohja, idea Teetan herkkupuodista täältä, lisäsin vain itse sulaa suklaata joukkoon. Suklaamoussessa flora vispiä, maustamatonta jogurttia, sokeria, tummaa suklaata ja liivatetta. Päällä suklaakiille jonka löysin myös Teetalta. 

Ihanan pehmeän makuinen, ainoana miinuksena omasta mielestäni moussessa oleva tumma suklaa, jonka vaihdan ristiäiskakussa tavalliseen maitosuklaaseen. Pohja oli hyvän makuinen, mutta ehkä hieman hankala ainakin juhlapöydässä leikata, niin siihen tulee myös muutos. 

Koristeet värjättyä vaahtokarkkimassaa. Oho.. näkyypäs rumasti tomusokeri ison kukan alta :/ 

Ja vielä ohjetta: (Kakku tehty halk. 20cm irtopohjavuokaan)

Pohja: (jäi hieman yli)

75g kookosrasvaa

4-5dl riisimuroja

1½dl tomusokeria

2tl kaakaojauhetta

1tl vaniljasokeria

lisäsin n. puoli levyä sulatettua Fazerin sinistä

*Sulata mikrossa kookosrasva. Sekoita muut aineet joukkoon. Levitä vuoan pohjalle ja laita täyteen teon ajaksi kylmään.

Suklaamousse: (jäi hieman yli)

3 liivatelehteä

1prk Flora vispiä

130g tummaa suklaata

2dl maustamatonta jogurttia

½dl sokeria

1/4dl vettä

*Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. 

*Vaahdota kerma, lisää jogurtti, sokeri ja sulatettu suklaa. 

*Sulata liivatelehdet pienessä mnäärässä kiehuvaa vettä ja lisää massaan ohuena nauhana. 

Kiille:

1½ liivatelehteä

½ dl tummaa kaakaojauhetta

1 rkl sokeria 

1½dl maitoa

*Mittaa maito, sokeri ja kaakao kattilaan. Kuumenna.

*Sulata kuumaan nesteeseen kylmässä vedessä lionneet liivatelehdet. 

*Jäähdytä kylmässä vesihauteessa ja kaada hyytyneen kakun päälle. 

Riisimuro-suklaamousseleivokset

Nämä leivokset syntyi myös tyttäreni ristiäistarjoilua suunnitellessa. Kokeilin suklaamoussehyydykekakkua ja tarpeita jäi hieman yli, niin käytin loput näin. Kakusta tulee kuva ja infoa hieman myöhemmin. Pursotuksista ei oikein nättejä tullut kun sen verran löysä oli toi hyydykemassa, mutta ei se näkö vaan se maku! Kukat vaahtokarkkimassaa.
Pahoittelen kuvan erittäin huonoa laatua... :/ illalla kuvattu ja ehkä vähän kehno kamerakin..?

Tuulihatturullat

Päätin kokeilla mitä tyttäreni ristiäisissä tarjottaisiin ja  näin Ebellä tuulihatturullia, niin pitihän niitä kokeilla! Sieltä löytyy myös ohje, jota hieman muuntelin omanlaisekseni.  Mieheltä sain myös koemaistelun jälkeen varteenotettavia parannuskeinoja :) Itse tykkäsin täytteestä enemmän paahtoleivän päällä kuin tässä rullassa olevassa pohjassa, vaikka se olikin melko mauton. Ehkä kostealla koostumuksella oli osuutta asiaan :) Mutta tämä oma mielipiteeni. 

Laitan tähän kuitenkin vielä ohjeen, minkä mukaan itse tein.

Pohja:

125g voita

2dl vehnäjauhoja

5dl vettä

3 kananmunaa

½tl leivinjauhetta

1rkl tilliä

Täyte:

200g kylmäsavulohituorejuustoa

n.200g kylmäsavulohta

1½rkl tilliä

mustapippuria

1dl kermaa vaahdoksi

1. Sulata voi kattilassa ja sekoita jauhot voisulaan. 

2. Lisää vesi kerralla ja sekoittele kokoajan, kunnes seos sakenee ja silenee.

3. Anna seoksen hieman jäähtyä ja lisää kananmunat yksitellen. Lisää lopuksi leivinjauhe ja tilli.

5. Levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa 15-20 minuuttia.

6. Anna hieman jäähtyä ja kumoa leivinpaperille. 

Valmista täyte.

1. Vaahdota kerma. Lisää siihen tuorejuusto ja mausteet.

2. Paloittele kala ja lisää seokseen.

3. Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle ja rullaa leivinpaperin avulla tiukaksi rullaksi ja kääri rulla leivinpaperin ja folion sisään. Anna tekeytyä kylmässä. Leikkaa tarjoilupäivänä paloiksi.